Пищевая безопасность промышленных кормов

Высокотехнологичные готовые корма сбалансированны по составу и просты в применении. С другой стороны, при производстве крупных партий любой продукции редко, но случаются непредвиденные ситуации. На что обращать внимание при покупке промышленных кормов для кошек? И что делают ответственные производители, чтобы предотвратить сбои?

СОДЕРЖАНИЕ

Как делают готовые корма

Как производители заботятся о безопасности продукции

Как действовать при покупке готовых кормов

Особенности подачи готовых кормов

Понимание особенностей здоровья животного

Как делают готовые корма

Например, сухие корма обычно производятся с помощью машины под названием экструдер.  Производство состоит из следующих этапов.

·        Измельчение и смешивание сырья. Сырье (мясо, крупы, овощи, фрукты, витаминные и минеральные добавки) прибывает на завод целыми машинами. Во время приемки его качество оценивают с помощью различных тестов. Затем взвешивают. После этого ингредиенты измельчают и смешивают согласно рецептуре конкретного корма.

·    Тепловая обработка методом экструдирования. Смесь помещают в экструдер, где она подвергается тепловой обработке при высоких температурах и давлении. Это помогает исключить риск заражения бактериями или вирусами. Экструдер похож на гигантскую мясорубку – вот почему он называется экструдером (от латинского extrusio – «проталкиваю»). На выходе из машины смесь проталкивается через отверстия, принимая форму колбасок, так же, как у нас дома, когда мы делаем фарш. Разница в том, что, во-первых, в этой же «мясорубке» смесь и готовится, а во-вторых, на выходе смесь «поджидают» ножи, которые нарезают колбаски на отдельные крокеты (гранулы). Насадки с разными формами отверстий можно менять – и крокеты тоже будут получаться разной формы.

·        Сушка. Продукт сушится до необходимого уровня влажности, который поможет сохранить его свежесть до истечения срока годности.

·        Просеивание. Удаляются мелкие частицы и крошка, чтобы в упаковку попадали только целые крокеты.

·        Нанесение покрытия. На крокеты напыляется покрытие из ароматизаторов и жиров, которое улучшает вкусовые качества корма.

·        Фасовка. Корм фасуется в пакеты. При этом у некоторых производителей специальным устройством из пакетов удаляется воздух – потому что в воздухе содержится кислород, и при контакте с ним корм будет быстро портиться. Вместо воздуха в пакеты закачивается некоторое количество азота, как при производстве чипсов для людей. Азот безвреден, при этом он немного «надувает» упаковку, чтобы корм был сохраннее при транспортировке. Упаковка герметична.

Для влажных кормов – свои технологии. Их стерилизуют длительным нагреванием (или подвергают быстрой заморозке), также фасуют в стерильных условиях и герметично запечатывают. Задача производства – сохранить полезные свойства ингредиентов и пищевых добавок и при этом не допустить, чтобы корм в упаковке испортился.  

Как производители заботятся о безопасности продукции

Качество сырья

Так как речь идет об огромных объемах сырьевых субстанций, контроль качества должен быть на высоте. Что здесь можно сделать?

·        Тщательный отбор поставщиков. Ответственные производители устанавливают строгие требования к поставщикам и регулярно проводят проверки на их предприятиях.

·        Анализ прибывающего сырья. Оценивается содержание питательных веществ (например, белка или витаминов). Анализируется также безопасность – отсутствие возможных возбудителей заболеваний в мясе (например, сальмонеллы), злаках (например, микотоксинов или плесени) и в других ингредиентах. Для этого из каждой машины берут на анализ несколько проб. Если сырье некачественное, его не примут – по крайней мере не должны.

·        Отслеживаемость. На всякий случай информация о том, какая партия корма изготовлена из какой партии сырья, хранится на производстве несколько лет. Если вдруг поступает претензия по качеству, то цепочку возможных причин нарушения можно «раскрутить» до самого конца, чтобы понять, кто несет ответственность и должен возмещать ущерб.

Внутренний порядок и общепринятые стандарты производства

Допустим, с сырьем все в порядке. Что может пойти не так на заводе? Могут ли, например, посторонние предметы попасть в резервуар с сырьем и остаться в готовой продукции? Сценариев возможных внештатных ситуаций много – такова реальность, это слишком сложный комплексный процесс.

Чтобы снизить риск до минимума, законодательно устанавливаются различные стандарты и нормы. В России это ГОСТы, на глобальном международном уровне – например, стандарты ISO (Международной организации стандартизации) и другие документы.

Крупные производители имеют внутренние стандарты, не только соответствующие общепринятым, но часто даже еще более строгие. Многие предприятия проходят сертификацию – например, по стандартам ISO.

Вот, например, какие нормы могут устанавливать для себя ответственные производители:  

·        использование сырья, пригодного для питания человека;

·        отказ от генетически модифицированных продуктов;

·        использование только разрешенных антиоксидантов;

·        отказ от красителей;

·        и многое другое…

На производствах устанавливаются строгие правила гигиены: запрещено ношение украшений, обязательно использование халатов и головных уборов. Это предотвратит попадание в корм мелких металлических предметов и других инородных тел. Кроме того, производственные линии регулярно проходят проверки на отсутствие инородных тел в продукции.

Пока продукт движется по производственной цепочке, сотрудники множество раз контролируют отсутствие сбоев. У надежных поставщиков введена система HACCP («Анализ риска и контроль в критически важных точках»). Для этого производственный процесс постоянно оценивают и переоценивают, выявляют «критические контрольные точки», в которых нужны проверки, – а затем такие проверки регулярно проводят.

В результате, несмотря на огромные масштабы производств, при которых, казалось бы, трудно держать всё под контролем, мы получаем безопасный для животных продукт. Проблемы случаются крайне редко – и, кстати, иногда связаны не с производством, а с нарушением условий хранения и применения рационов.

Как действовать при покупке готовых кормов

На что обратить внимание до покупки

В магазине важно проверить срок годности и целостность упаковки. Не нужно покупать корма вразвес: они в лучшем случае теряют свежесть и вкусовые качества, а в худшем во вскрытую упаковку могут, например, проникнуть грызуны или другие паразиты. У корма, который нам насыпают на рынке из неопознанного мешка, невозможно проверить срок годности и номер партии – так что в случае проблем мы беззащитны…

Как хранить корма

Понятно, что нельзя давать животным корма с истекшим сроком годности (доставая новый пакет, обязательно взгляните на даты).

И вот еще несколько важных правил, о которых не все знают.

·        Храните корм в оригинальной упаковке.

·        При этом следите, чтобы упаковка после каждого применения оказывалась плотно закрыта (закручивайте край пакета и закрепляйте его зажимом, если на нем нет зип-застежки).

·        Лучше всего еще и держать вскрытую упаковку сухого корма в герметичном, чистом, специально для этого предназначенном пластиковом контейнере с крышкой.

·        Сохраняйте упаковку, чтобы в случае проблем связаться с продавцом или с производителем и сообщить номер партии и дату производства. На упаковке всегда указаны контактные данные на такой случай – к счастью, проблемы действительно очень редки.

·        Не подвергайте корма воздействию экстремальных температур (не храните на морозе, не ставьте там, куда в жару падают лучи солнца или где нет вентиляции).

·        В питомниках или приютах, где корма могут храниться в большом количестве, важны «складские» меры безопасности: размещайте пакеты без контакта с полом (например, на деревянных поддонах), так, чтобы они по возможности не деформировались и тем более не рвались. В помещении для хранения должны поддерживаться оптимальные температуры, влажность, вентиляция, приниматься меры против вредителей.

Особенности подачи готовых кормов

Сухие корма

Не теряя свежести, сухой корм может находиться в миске долго, но не бесконечно. Понятно, что бывают ситуации, когда владелец, например, уезжает и оставляет корм для кошек на несколько дней – но такое отсутствие не должно быть слишком долгим. Можно воспользоваться «умной кормушкой», где основная часть корма хранится в резервуаре, но прежде всего нужно предусмотреть посещения животного «кэт-ситтером», который проследит за питанием животного и при необходимости заменит корм.

Влажные корма

При умеренной температуре и влажности запечатанные паучи и банки можно хранить без холодильника (но вскрытые – только в холодильнике, желательно не более суток и так, чтобы корм не контактировал с воздухом, то есть был бы хорошо прикрыт собственной упаковкой, полиэтиленовым пакетом, пищевой пленкой и т. п.).

Кошки предпочитают корм не холодный, а комнатной температуры или чуть теплее.

Как проверить температуру корма? Можно воспользоваться кулинарным термометром или  выложить кусочек себе на внутреннюю сторону запястья, как делают, определяя температуру молочной смеси для младенцев. При этом мы не должны чувствовать ни явного холода, ни явного тепла.

Опасно подогревать корм в микроволновой печи: он нагревается неравномерно, местами – очень сильно, так что животное может обжечься. Либо, воспользовавшись СВЧ, нужно очень тщательно размять корм вилкой и перемешать его.

Способ нагрева на водяной бане очень хорош, но сложен – некоторые владельцы избегают его.

Можно просто несколько заранее перед кормлением поместить упаковку в теплое помещение.

Опасность травм существует при подаче влажного корма прямо во вскрытой банке с острыми краями. Всегда выкладывайте корм в миску!

«Смешанное кормление» (сочетание сухого и влажного)

Здесь совет один: не смешивайте в одной миске сухой и влажный корм, если не уверены, что кошка сможет съесть всю порцию сразу. Влажный продукт на воздухе быстро портится и к тому же «пачкает» и «увлажняет» сухой, так что тот тоже теряет привычные свойства.

Если для кошки постоянно насыпан сухой корм, то влажный рацион можно давать в отдельной миске или, если речь идет о лакомствах, прямо из пакетика.

Понимание особенностей здоровья животного

Здесь встает вопрос о выборе подходящего готового корма.

Подходящая текстура корма (твердость, влажность, размеры кусочков)

Специальные корма для котят и для стареющих кошек обычно учитывают размеры и силу челюстей животных, чтобы они не подавились слишком твердым или большим (либо маленьким) куском. Лучше выбирать корма, адаптированные для ваших животных.

В период отъема, во время болезни, при плохом состоянии зубов кошка также не может разгрызать слишком твердый для нее корм. В зависимости от состояния животного, возможно, понадобится даже влажный корм смешивать с водой (или, для котят, с заменителем кошачьего молока), превращая его в полужидкую кашицу.

Если котенку или кошке ветеринарный врач назначил кормление через зонд, он порекомендует также и корм, и способ его применения. Ни в коем случае не отступайте от этих рекомендаций.

Диагностированные заболевания

Если известно, что кошка страдает пищевой аллергией, нарушениями пищеварения, диабетом или другими заболеваниями, «обычные» корма ей могут быть противопоказаны. Ветеринарный врач может назначить готовый промышленный диетический рацион или диету домашнего приготовления.

Внезапная нежелательная реакция (предположительно на корм)

Если у кошки неожиданно возникают симптомы, которые можно связать с отравлением, то, во-первых, нужно не откладывая проконсультироваться с ветеринарным врачом, а во-вторых, собрать и сохранить для возможного исследования образцы корма, которое получало животное.

Причиной отравления (если это действительно оно) необязательно окажется корм. В нашем доме и саду найдется множество веществ, которыми кошка может отравиться.

Если речь идет, например, о первом эпизоде аллергии или пищевой непереносимости, диагностика и подбор лечения могут занять длительное время.

Возможные симптомы отравления:

·        жидкий стул, диарея

·        рвота, тошнота, слюнотечение

·        дискомфорт в области пасти (кошка беспокоится, трогает пасть лапой). Некоторые токсичные вещества вызывают раздражение в полости рта. Такие симптомы может также вызывать застревание инородного тела между зубами или в горле

·        вялость, слабость, угнетенное состояние, ступор

·        бледность слизистых оболочек

·        желтушность (слизистых оболочек, белков глаз)

·        нарушение характера мочеиспускание (слишком обильное, недостаточное, отсутствующее, измененный цвет мочи)

К счастью, неприятные ситуации, связанные с нарушением качества корма до продажи, крайне редки. Это форс-мажор, о котором обязательно следует сообщить поставщику, чтобы добиться компенсации или по крайней мере «сигнализировать о проблеме». Разумно пользуясь готовыми кормами, соблюдая правила хранения и – главное – умело заботясь о здоровье кошек, мы можем быть практически уверены в их безопасности при потреблении готовых кормов.